Makarna yapmanın püf noktaları

Küçük büyük her yaştan insanın çok sevdiği ve yemekten asla vazgeçmeyeceği bir yemektir makarna. Kimi sabah kimi öğle kimi de akşam yemeğinde yemeyi tercih eder. Dolayısıyla her sofrada 3 öğün bulunabilmektedir. Herkesin damak tadı elbette farklıdır. Bu yüzden sade yiyenlerde vardır salçalı, domates soslu yiyenler de vardır. Ketçap mayonez sıkarak yiyen de vardır sarımsaklı yoğurtla birlikte tüketen de vardır.

Makarnayı damak zevkinize göre her şekilde tüketebilirsiniz ama makarnaya istediğiniz tadı verebilmek için öncelikle makarnayı haşlamanız gerekmektedir. İşte makarna haşlamak aslında bir meziyettir. Çünkü bazıları makarnayı çok diri bırakır bazıları çok fazla haşlar bazıları tuzunu az koyar bazıları çok koyar ve bir türlü ayarı tutturulamaz. Makarna pişirme süresi makarnanızın miktarına göre ayarlanmalıdır.

Makarna nasıl pişirilir sorusu aslında makarna nasıl haşlanır sorusu ile aynıdır. Makarnayı iyi haşlamak makarnanın lezzeti için çok önemlidir.  İşte iyi makarna yapmanın sırları:

  • Makarnayı haşlayacağınız tencere büyük ve geniş olmalıdır.
  • Makarna haşlamak için tencereye bol su koymalısınız.
  • Makarnaları kaynamamış suyun içine değil kaynamış suyun içine dökmelisiniz.
  • Makarnaya göre bol miktarda tuz koymalısınız.
  • Makarnayı kaynayan ve tuzu katılan suya boşalttığınız zaman biraz da zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı haşlanmakta olan makarnanın birbirine yapışmasını engelleyerek tane tane olmasını sağlar. Böylece her bir makarnanız daha iyi pişecektir.
  • Makarnanız suyunu çekmeye başladığı zaman ara ara kontrol etmelisiniz. Makarnanın yumuşaklığına bakarak ne çok diri ne de çok haşlanmış olmasını engelleyin ve zamanında ateşten alın.
  • Makarnanızın piştiğine emin olduğunuz zaman altını kapatın ve geniş bir süzgeçten süzün. Süzdükten sonra üzerine soğuk su gezdirin.
  • Makarnanız haşlandı. Artık makarnanızı damak tadınıza göre servis yapabilirsiniz. Eğer sade yemeyi tercih ediyorsanız erimiş bol tereyağı ve biraz da zeytinyağı ile karıştırabilirsiniz. Bu aşamada tekrar tuz koymanıza gerek yok.
  • Makarnayı soslu veya salçalı yapacak olsanız da lezzet için tereyağını mutlaka kullanın. Makarnaya en çok yakışan yağ çeşidi tereyağıdır.
  • Makarnayı sıcak sıcak servis etmek ve öyle tüketirseniz tadını daha iyi alırsınız. Makarna soğuduktan sonra ilk tadı bulamayabilirsiniz.
Paylaş
123456

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.